Si è concluso con successo, presso la Casa Circondariale di Melfi, un progetto innovativo di pasticceria dal titolo "Dolci in Libertà", nel quale sono stati coinvolti gli studenti detenuti delle classi 3° - 4° - 5° iscritti all'IIS "G. Gasparrini" settore Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera.
Sono stati realizzati e confezionati, nel laboratorio didattico di cucina, quattro tipologie di dolci con gusti e forme differenti, con al centro lo studio sulla lavorazione e la conservazione delle tipologie di pasta frolla, montata, classica, sabbiata e semola di grano duro.
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